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在开封做鸡他们是专业的!

  提起开封小吃,大多数人的印象就是夜市,开封作为中国八大古都之一,其饮食文化源远流长。从西司夜市到鼓楼夜市,从灌汤包到羊肉炕馍,开封的小吃早就让众多吃货朋友眼花缭乱了。今天旻淏就带大家去几家开封本土的特色“鸡店”,给经常吃夜市的您换个口味尝尝开封。

  说到炸鸡就不得不提一下这家“科技炸鸡”,跑狗图解玄机,这家开了二十年的炸鸡老店在开封早就家喻户晓,就连郑州的吃货相信也早有耳闻。从开门到收工,科技炸鸡一直都在排队。想吃招牌的炸鸡皮需要一早就过去,而且买不买得到需要看您的运气。说到店内的特色,炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡块…无一不是店里的当家花旦。提前腌制好的鸡肉入锅油炸,外酥里嫩特别入味,炸鸡块肉质细嫩,发出一些甜味,就是这点甜味使鸡块更加美味。友情提示,科技炸鸡仅此一店绝无分号。

  没吃过小西门鸡腿饼,就不算来过河大。提到馕坑焖鸡腿,不得不提起前段时间在郑州风靡的“腿内饼外”。据马家鸡腿肉夹饼老板讲,腿内饼外的技术都是在这里学习的。二十年如一日,河大小西门的鸡腿饼送走了一届又一届的河大学子。用特制酱料腌制的鸡腿、鸡翅放入馕坑经过20分钟烤制夹入吊炉烧饼中,看着饼中被烤的酥脆的皮和细嫩出汁的鸡腿肉,口水早就不争气的流了一地。

  说起开封的“鸡店”,不得不提起这家百年桶子鸡老店。马豫兴桶子鸡始于北宋年间,清咸丰三年(1853年),桶子鸡的传人在开封鼓楼东南角开店沿袭至今。马豫兴的桶子以色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。说到桶子鸡的制作也是相当考究的,所选鸡肉必须是一年以上三年以下的活母鸡。这种鸡肌肉丰满,脂肪厚足,用百年老汤浸煮别有风味。桶子鸡作为开封的特色菜品,早已红遍了开封的大街小巷,而马豫兴又是开封历史最悠久的“鸡店”之一,其独特风味值得一试。

  开封作为八朝古都,市区内的特色小吃比比皆是。不满足于传统夜市小吃的吃货朋友们,我们一起去开封吃鸡呀~